Måltidsakademien

Att äta mat enligt GI är något som har blivit allt mer populärt under de senaste åren, både på grund av att det är hälsosamt men också på grund av att folk vill gå ner i vikt. GI har helt enkelt kommit att bli en livsstil för många där ute och de flesta har någon gång hört talas om denna eminenta kosthållning. Idag vet nästan alla vilka kolhydrater som rä rba eller dåliga, coh vad man ska undvika om man håller sig inom en GI diet.

Men det verkar fortfarande finnas de som inte har en aning om hur man bör äta om man följer GI. För dom så är det helt enkelt inte lika lätt för oss andra att kunna “räkna ut” vad som är bra och inte. Just därför så kommer här en liten lista på bra och enkel GI mat när den är som bäst.

• Grönsaker – Gärna gröna, såsom broccoli, sallad, blomkål, kål, gurka. Men undvik saker som morötter, tomat, och andra rotfrukter.
• Kött & annat protein – När man följer GI-metoden får man äta all form av kött. Exempelvis rött kött, kyckling, kalkon, fisk, skaldjur och ägg. Alla ostar är i regel också tillåtna, till skillnad från andra dieter som inte brukar godkänna feta ostar och såser.

Det gäller alltså att undvika de flesta kolhydrater som är dåliga och sänker blodsockret snabbt. Det vill säga, ris, pasta, potatis, vit bröd och allt annat som innehåller mycket socker. Saker som godis, glass och chips är även det uteslutet.

Att äta mer fett och mindre kolhydrater är en diet som har blivit allt mer populär de senaste åren. Och kanske är det inte särskilt konstigt med tanke på hur effektiv denna metod verkar vara vad gäller att gå ner i vikt och få en bättre hälsa.

Aldrig någonsin har en metod fått ett sådan stort genomslag som denna, och inte heller har någon diet varit så omdiskuterad och väckt så mycket debatt. För det här med att äta mat rik på Omega-3 och som innehåller en massa fett är ju uppenbarligen något kontroversiellt. Särskilt med tanke på vilken fettfobi som rådde för bara 10 år sedan.

De klassiska dieterna gick alltid ut på att äta så lite fett och kalorier så möjligt, och aldrig någonsin reflekterade man över det här med kolhydrater och hur de påverkar kroppen. Nu några år senare har man gjort mycket forskning på detta som pekar på att det är kolhydraterna, det vill säga sockret som är boven, inte alls fettet.

Tvärtom så är det fettet som gör att vi bränner fett, och kroppen behöver det för att fungera. Kolhydrater ger oss visserligen energi, men bara under en viss tid. När depåerna är slut hamnar kroppen sedan i en dipp och vi måste automatiskt sätta i os mer kolhydrater för att må bra. Man får alltså en ojämn blodsockerkurva, ett problem som många lider av.

Väljer man däremot att utesluta kolhydraterna till stor del, så slipper man dessa dipparna och håller sig mätt längre. Man mår helt enkelt bättre, och kanske främst av allt så går man ner i vikt utan att behöva gå runt och vara hungrig.